मक्के की रोटी का स्वाद बदलने का नया तरीका, इसे खाकर सब कहेंगे वाह!

Makke ki roti recipe: सर्दियों के दिनों में पंजाबी खाने का जिक्र होते ही मक्के की रोटी और सरसों का साग याद आना स्वाभाविक है। यह न सिर्फ पंजाब में बल्कि पूरे देश में सर्दियों की खासियत बन चुका है। अगर आप हर बार मक्के की रोटी का वही स्वाद चखते-चखते बोर हो गए हैं तो इस बार इसे एक नए अंदाज में बनाएं। यह नया तरीका न सिर्फ मक्के की रोटी का स्वाद दोगुना कर देगा बल्कि यह आपके खाने की मेज पर एक नया तड़का लगाएगा।

मक्के की रोटी का नया तरीका

मक्के की रोटी को स्वादिष्ट और चटपटा बनाने के लिए नीचे बताए गए आसान चरणों का पालन करें। इसमें देसी मसालों और हरी सब्जियों का भरपूर इस्तेमाल होगा।

सामग्री:

• मक्के का आटा: 2 कप
• लहसुन के हरे पत्ते: 1 कप (बारीक कटे हुए)
• मेथी के पत्ते: ½ कप (बारीक कटे हुए)
• नमक: स्वादानुसार
• पानी: आटा गूंथने के लिए
• कुटी लाल मिर्च: स्वादानुसार
• कसूरी मेथी: 1 चम्मच
• देसी घी: 1 चम्मच (आटे में मिलाने के लिए)
• हरा धनिया: 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

रोटी बनाने की विधि

मसाले और पत्ते तैयार करें

सबसे पहले, एक चम्मच देसी घी को पैन में गर्म करें। इसमें बारीक कटे हुए लहसुन के हरे पत्ते डालें और धीमी आंच पर भूनें। इसके बाद मेथी के पत्ते डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में स्वाद बढ़ाने के लिए कुटी लाल मिर्च, कसूरी मेथी और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। मसाले को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि इसकी खुशबू न निकलने लगे।

आटा गूंथें

एक बड़े कटोरे में मक्के का आटा लें। गरम पानी में स्वादानुसार नमक मिलाकर इसे धीरे-धीरे आटे में डालें। अब इसमें भुने हुए मसाले और पत्तों का मिश्रण डालें। आटे को अच्छी तरह गूंथ लें, ताकि यह नरम और लोचदार हो जाए।

रोटी तैयार करें

गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। अब इसे हल्के हाथों से गोल आकार दें। तवे को गरम करें और उस पर रोटी डालें। रोटी को दोनों तरफ से सेंकें और बीच-बीच में घी लगाएं। यह सुनिश्चित करें कि रोटी सुनहरी और करारी बने।

परोसने का तरीका

गर्मागर्म मक्के की रोटी को सरसों के साग और हरी मिर्च के अचार के साथ परोसें। आप इसे मक्खन या दही के साथ भी खा सकते हैं।